refactor(proc)!: 版本身份只由版本号本身承载，删除全部自定版本号

内核侧配合 SDK 仓 b2872f3：兼容性不再依赖任何自造版本号。

删除三处自造号：
  - ProtocolVersion（协议号）→ 改为比对主版本段（MajorVersion）
  - shmVersion（共享段 header）→ 改为校验描述符个数（field_count）
  - unifiedVersion（SuperBlock）→ 结构自描述，不再校验

握手契约随之调整：
  HandshakeParams:  protocol(int) → core_version(string)
  HandshakeResult:  protocol(int) → sdk_version 承担判据
  内核比对 MajorVersion(meta.Version) == MajorVersion(res.SDKVersion)，
  跨主版本即拒并提示重编（主版本跃迁 = 破坏性变更的定义）。

为什么废除：额外的号需要人去记得升，而它没有任何结构性约束兜底，
必然腐烂。实证：ProtocolVersion 常量在多次布局变更里只升过一次，
对应的守卫测试长期失败无人察觉（期望 18/1，实际 19/2）。

新增判据：
  - TestProcess_MajorVersionMismatchRejected：跨主版本被拒（testdata/badproto）
  - TestProcess_SameMajorDifferentMinorAccepted：同主版本放行（新增 testdata/oldminor）
    后者是 §七「1.x 内纯追加、不调新面不用重编」规约的落地 —— 若误用全等
    比较，未重编的存量插件会被无谓地全部拒绝。
  两条均经变异验证：改成全等比较 → 前者过/后者挂；删掉校验 → 前者挂。

internal/plugin/proc/testdata/forkplugin.go

@@ -57,7 +57,7 @@ func main() {
 		switch req.Method {
 		case "handshake":
 			send(response{ID: req.ID, Result: map[string]interface{}{
-				"protocol": 2, "sdk_version": "test", "plugin_name": "fork", "pid": os.Getpid(),
+				"sdk_version": "1.0.0", "plugin_name": "fork", "pid": os.Getpid(),
 			}})
 		case "tool.invoke":
 			// 不回应答，直接退出：模拟插件突然死亡（崩溃/被 kill）。