docs: document NAVI_FAVICON_PROXY and pass it through compose

新增的 favicon 抓取代理变量此前只存在于代码里：
- .env.example 补充说明与示例（默认留空，自动复用 SearXNG 的 outgoing.proxies）
- docker-compose.yml 透传该变量
- README 环境变量表补一行

docker-compose.yml

@@ -22,6 +22,10 @@ services:
       # ---- 对外访问地址（公网域名，影响搜索结果页链接）----
       # 例如 https://nav.example.com （不含 /search 子路径）
       - SEARXNG_BASE_URL=${SEARXNG_BASE_URL:-http://localhost:3003}
+
+      # ---- 历史条目图标抓取（可选）----
+      # 留空则自动复用 searxng-settings.yml 里 outgoing.proxies 的代理
+      - NAVI_FAVICON_PROXY=${NAVI_FAVICON_PROXY:-}
     healthcheck:
       test: ["CMD", "curl", "-fs", "http://localhost:8080/healthz"]
       interval: 30s