fix(packaging): 包内 unit 指向 /usr/bin；core-dist 支持无 nfpm 打包

两个都是发布链上的真缺陷，构建 v3.0.0 产物时才暴露：

1. **unit 与包内二进制路径不一致**：deb/rpm 把二进制装到 `/usr/bin/modelrouter`，
   而 `modelrouter.service` 的 `ExecStart` 写 `/usr/local/bin/modelrouter`。
   装包后 `systemctl start` 只会给 203/EXEC，看起来像"装好了但起不来"。
   - 包内 unit 改 `/usr/bin/modelrouter`（FHS，装包即用）
   - 源码部署仍用 `/usr/local/bin`，`deploy.sh` 增加校验：unit 的 ExecStart
     指向不存在的文件时**中止**并说明两种布局的区别
   - docs/deployment.md 同步说明

2. **core-dist 硬依赖 nfpm**：构建机离线（GOPROXY 不可达）时装不上 nfpm，
   发布直接被堵死。现在 nfpm 优先，缺失时回退 dpkg-deb + rpmbuild，
   两者产出同一套文件布局，并继续由末尾的 archive-content 门禁校验。
   - rpm 回退踩到的坑：postinst/prerm 末尾无换行时，`%preun` 会粘在
     `exit 0` 后面，整个 `%files` 段被吞，rpmbuild 报
     "Installed (but unpackaged) file(s) found"。
   - `%dir /etc/modelrouter` 要求 buildroot 里存在该目录，否则
     "Directory not found"。

验证：`./packaging/core-dist.sh 3.0.0` 产出 deb(4220KB)/rpm(4229KB)/tar(4145KB)；
包内 unit `ExecStart=/usr/bin/modelrouter`，`systemd-analyze verify --root` 通过；
deb/rpm 均不含 `plugins/`，adapters=14。

packaging/modelrouter.service

@@ -15,7 +15,10 @@ Type=simple
 #     the extra GC cycles are free.
 Environment=GOGC=50
 Environment=MALLOC_ARENA_MAX=2
-ExecStart=/usr/local/bin/modelrouter -config /etc/modelrouter/config.yaml
+# Package installs put the binary in /usr/bin (FHS). A source deployment via
+# deploy.sh uses /usr/local/bin — that script verifies the unit below points at
+# a binary that actually exists, so the two layouts cannot silently disagree.
+ExecStart=/usr/bin/modelrouter -config /etc/modelrouter/config.yaml
 WorkingDirectory=/etc/modelrouter
 Restart=always
 RestartSec=5