fix(packaging): 包内 unit 指向 /usr/bin；core-dist 支持无 nfpm 打包

两个都是发布链上的真缺陷，构建 v3.0.0 产物时才暴露：

1. **unit 与包内二进制路径不一致**：deb/rpm 把二进制装到 `/usr/bin/modelrouter`，
   而 `modelrouter.service` 的 `ExecStart` 写 `/usr/local/bin/modelrouter`。
   装包后 `systemctl start` 只会给 203/EXEC，看起来像"装好了但起不来"。
   - 包内 unit 改 `/usr/bin/modelrouter`（FHS，装包即用）
   - 源码部署仍用 `/usr/local/bin`，`deploy.sh` 增加校验：unit 的 ExecStart
     指向不存在的文件时**中止**并说明两种布局的区别
   - docs/deployment.md 同步说明

2. **core-dist 硬依赖 nfpm**：构建机离线（GOPROXY 不可达）时装不上 nfpm，
   发布直接被堵死。现在 nfpm 优先，缺失时回退 dpkg-deb + rpmbuild，
   两者产出同一套文件布局，并继续由末尾的 archive-content 门禁校验。
   - rpm 回退踩到的坑：postinst/prerm 末尾无换行时，`%preun` 会粘在
     `exit 0` 后面，整个 `%files` 段被吞，rpmbuild 报
     "Installed (but unpackaged) file(s) found"。
   - `%dir /etc/modelrouter` 要求 buildroot 里存在该目录，否则
     "Directory not found"。

验证：`./packaging/core-dist.sh 3.0.0` 产出 deb(4220KB)/rpm(4229KB)/tar(4145KB)；
包内 unit `ExecStart=/usr/bin/modelrouter`，`systemd-analyze verify --root` 通过；
deb/rpm 均不含 `plugins/`，adapters=14。

docs/deployment.md

@@ -16,9 +16,14 @@ sudo ./deploy.sh --config other.yaml  # 投放并部署另一份配置
 
 部署目标（改名后）：
 
-| 项 | 路径 |
+> 两种布局并存，区别只在于二进制位置：**包安装**（deb/rpm）放 `/usr/bin`，
+> unit 自带；**源码部署**（`deploy.sh`）放 `/usr/local/bin`，需要让 unit 的
+> `ExecStart` 指向它。`deploy.sh` 会校验这一点，写错时直接中止而不是留下
+> 一个 203/EXEC 的服务。
+
+| 项 | 路径（源码部署 / 包安装） |
 |---|---|
-| 二进制 | `/usr/local/bin/modelrouter` |
+| 二进制 | `/usr/local/bin/modelrouter` / `/usr/bin/modelrouter` |
 | 配置 | `/etc/modelrouter/config.yaml` |
 | 适配器 | `/etc/modelrouter/adapters/` |
 | 插件（可选） | `/etc/modelrouter/plugins/`（需在配置里设 `plugin_dir`） |