docs: 中性化 README 与代码注释中的第三方客户端引用

- README.md / README_EN.md：桌面 GUI 段落的第三方客户端类比改为中性的「托盘式桌面客户端」，功能说明不变
- cmd/gui 注释、internal/provider 注释：代理示例改为中性的本地 HTTP 代理表述
- internal/lua/plugins/channels.lua、internal/lua/vm.go：注释措辞中性化

仅文案与注释调整，无任何逻辑变更。

README.md

@@ -532,7 +532,7 @@ return {
 
 ## 桌面 GUI（Electron）
 
-可选独立产物，面向内网桌面端用户：**内嵌 ModelRouter 核心**（Clash Verge 形态），
+可选独立产物，面向内网桌面端用户：**内嵌 ModelRouter 内核的托盘式桌面客户端**，
 一键启停、系统托盘常驻、开机自启、静默启动，内容区一比一内嵌完整 WebUI
 （状态/对话/密钥/优先级/源/适配器 六个页面，免登录）。服务器用户继续使用纯 Go 二进制。